الشفافية في قطاع الأغذية والمشروبات: ما الذي يمكن أن يخبرك به رمز الاستجابة السريعة (QR) الموجود على عبوات الطعام؟

المكونات، والمواد المسببة للحساسية، والمنشأ، والوصفات - كل ذلك متوفر بمسح واحد. إليكم سبب اهتمام صناعة الأغذية بثورة الربط الرقمي GS1.

تجوّل في أي سوبر ماركت اليوم، وستلاحظ تغيراً في سلوك المستهلكين. فالمتسوق الذي بجانبك يُدقّق في كل تفصيل مطبوع على عبوة صلصة المعكرونة قبل وضعها في عربة التسوق. 🧐

أما الشخص الذي أمامه فيقوم بمسح رمز الاستجابة السريعة الموجود على زجاجة النبيذ بدلاً من مجرد قلبها للتحقق من السعر وتاريخ انتهاء الصلاحية. 

إنهم لا يبحثون عن خصم. إنهم يبحثون عن معلومات، ويتوقعون أن توفرها العبوة على الفور.

يصطدم هذا التوقع الآن بحسابات الصناعة العالمية. GS1 شروق الشمس 2027 تستعد GS1 لتجار التجزئة حول العالم لدعم الرموز الشريطية ثنائية الأبعاد المتوافقة مع معايير GS1 في نقاط البيع. ويكمن جوهر هذا التحول في رمز الاستجابة السريعة GS1، المبني على معيار GS2 Digital Link. 

بالنسبة لعلامات الأطعمة والمشروبات تحديداً، فإن رمز الاستجابة السريعة (QR code) للمنتجات الغذائية يغير ما يمكن أن تقوله الملصقة، وما يمكن أن يفعله المسح الضوئي، وما يمكن أن يعرفه المتسوق قبل أن يغادر المنتج الرف. 

لم يتم تصميم الرمز الشريطي التقليدي لهذه اللحظة

على مدى خمسين عاماً، لم يكن الباركود أحادي الأبعاد المتواضع سوى وسيلة لإخبار الماسح الضوئي عند الدفع بنوع المنتج وسعره. كان ذلك كافياً في عام 1974. أما اليوم، فقد أصبح قاصراً بشكلٍ ملحوظ.

يرغب المستهلكون في معرفة ما إذا كانت الصلصة تحتوي على مكسرات، وما إذا كان زيت الزيتون من المصدر المذكور، وماذا تعني معايير الاستدامة التي تدعمها عبوات العلامات التجارية، وذلك مباشرةً من العبوة. يُعدّ رمز الاستجابة السريعة (QR code) للمنتجات الغذائية الوسيلة الأسرع والأكثر فعالية لتوفير هذه المعلومات، شريطة أن يكون الرمز مصممًا خصيصًا لهذا الغرض.

يخزن الرمز الشريطي التقليدي 12 حرفًا فقط - رمز GTIN الخاص بك. أما رمز GS1 QR، المصمم وفقًا لمعيار GS1 Digital Link، فيمكنه تخزين ما يصل إلى 7,000 حرف في مساحة أصغر من طابع بريدي. ويمكنه ترميز رمز GTIN، ورقم الدفعة، وتاريخ انتهاء الصلاحية، وبلد المنشأ، وبيانات مسببات الحساسية، ورابط مباشر لصفحة المنتج يمكنك تحديثها في أي وقت، دون الحاجة إلى إعادة طباعة أي ملصق.

هذا نوع مختلف تمامًا من التصنيف.

ما الذي تتيحه رموز GS1 QR فعليًا للعلامات التجارية الغذائية

عندما تستخدم علامة تجارية للأغذية أو المشروبات ملصقات غذائية مزودة برموز QR باستخدام معيار GS1 Digital Link، فإن عملية مسح واحدة تكشف عن نظام بيئي كامل من معلومات المنتج. 

تخيل GS1 Digital Link كعنوان ويب منظم بطريقة قياسية، بحيث يمكن لكل من ماسح ضوئي عند الخروج من السوبر ماركت وكاميرا الهاتف الذكي للعميل قراءة نفس الرمز بالضبط، ولكنهما يتلقيان معلومات مختلفة وذات صلة بناءً على السياق.

كما هو موضح في البنية أدناه، يعمل GS1 Digital Link كـ "متحكم حركة المرور". فبينما يقوم ماسح ضوئي في السوبر ماركت باستخراج رمز المنتج (SKU) للدفع، يتم توجيه هاتف المستهلك إلى صفحة هبوط غنية ومدركة للسياق - كل ذلك من نفس المربع.

إليكم كيف يبدو ذلك في المجالات التشغيلية الأربعة التي تُعد فيها الشفافية بالغة الأهمية: 

السلامة والمكونات والقدرة على التكيف في الوقت الفعلي

بالنسبة 33 مليون الأمريكيون و ما يقدر بنحو 17-26 مليون أظهرت دراسة تحليلية شاملة نُشرت عام 2023 أن الأوروبيين الذين يعانون من حساسية الطعام... الأكاديمية الأوروبية للحساسية والمناعة السريريةيُعدّ الإفصاح عن مسببات الحساسية في الأساس ميزة أمان. 

ينص قانون الاتحاد الأوروبي بشأن معلومات الغذاء للمستهلكين بالفعل على ضرورة الإفصاح عن مسببات الحساسية؛ وتتوسع أطر مماثلة على مستوى العالم. 

يُتيح رمز الاستجابة السريعة (QR) الخاص بـ GS1 Digital Link الوصول إلى قائمة مكونات كاملة ومُحدّثة بانتظام. والأهم من ذلك، أن طبيعته الديناميكية تسمح بتحديثات فورية للتركيبة. فإذا أجبر اضطراب في سلسلة التوريد شركةً ما على التحوّل من زيت دوار الشمس إلى زيت فول الصويا، يُمكن تصحيح قائمة المكونات الرقمية على الفور. وهذا يُجنّب تكاليف إعادة الطباعة الباهظة، وكثرة الملصقات، وأي فترة من المخاطر التي قد يتعرض لها المستهلك.

الأصل، وإمكانية التتبع، والضغط التنظيمي المتزايد حولها

سواءً أكانت العلامة التجارية تُعرّف بالمزرعة التي أتت منها حبوب البن تحديداً، أو بمنطقة صيد منتج من المأكولات البحرية، فإن رمز الاستجابة السريعة GS1 يُنشئ سلسلة رقمية قابلة للتحقق من المصدر إلى رفوف المتاجر. وبات من المستحيل تجاهل الإطار التنظيمي في هذا الشأن. 

في الولايات المتحدة، إدارة الغذاء والدواء قاعدة 204 من قانون الخدمات والأسواق المالية (القسم 204 من قانون تحديث سلامة الأغذية) يشترط على الشركات التي تتعامل مع الأطعمة عالية الخطورة المدرجة في قائمة تتبع الأغذية أن توفر السجلات الإلكترونية لإدارة الغذاء والدواء في غضون 24 ساعة من الطلب. 

يُمكّن رقم الدفعة المُشفّر كمعرّف التطبيق 10 في رمز الاستجابة السريعة (QR) للمنتجات الغذائية العلامة التجارية من استعراض سلسلة التوريد الكاملة فورًا أثناء التدقيق. كما يُحدث نقلة نوعية في إدارة عمليات سحب المنتجات. فبدلًا من إصدار إشعار عام شامل، يُمكن للعلامة التجارية تحديث رابط الوجهة بحيث يُظهر مسح الدفعة المتأثرة تحذيرًا فوريًا "ممنوع الاستهلاك". في المقابل، تستمر الدفعات غير المتأثرة في عرض وصفاتها ومعلومات عن مصدرها.

وفي الوقت نفسه ، فإن الاتحاد الأوروبي جواز سفر المنتج الرقمي سيُطبّق إطار عمل (DPP) ضمن لائحة التصميم البيئي للمنتجات المستدامة متطلباتٍ تدريجية بين عامي 2026 و2030 على فئات المنتجات ذات الأولوية. ويُعتبر رابط GS1 الرقمي نمطًا صالحًا لتحديد المنتجات بموجب معيار ESPR. ورغم أن الأغذية حاليًا خارج نطاق DPP الأولي، إلا أن التوجه التنظيمي العالمي واضحٌ لا لبس فيه، حيث أصبحت بيانات المنتجات المنظمة والقابلة للمسح والتحقق منها معيارًا أساسيًا.

الوصفات ومحتوى الاستخدام – الفرصة التجارية

يتحول أحد المكونات على الرف إلى نقطة انطلاق عندما يوفر مسح رمز الاستجابة السريعة (QR) ثلاث وصفات، أو فيديو تعليمي، أو دليلًا للمزج. هذا النوع من المحتوى التفاعلي على العبوة يعزز علاقات العلامة التجارية ويحول صفحة المنتج إلى تجربة محتوى متكاملة دون إضافة كلمة مطبوعة واحدة إلى العلبة. كما تُظهر بيانات المسح من هذا المحتوى المنتجات التي يبحث عنها الناس قبل الشراء، والوصفات التي تُحفز عمليات الشراء المتكررة.

التخصيص وإغلاق الحلقة

بفضل ميزة التوجيه السياقي التي يوفرها نظام GS1 Digital Link، يستطيع المتسوق في مومباي رؤية شهادة "نباتي/غير نباتي" بشكل بارز، بينما يرى المتسوق في لندن بيانات الحياد الكربوني. ومع تشديد لوائح الاستدامة، يمكن للعلامات التجارية استخدام رموز QR لتقديم تعليمات إعادة التدوير المحلية بناءً على موقع المستخدم، وهو أمر لا يمكن لأي ملصق مادي القيام به بكفاءة من حيث التكلفة وعلى نطاق واسع.

GS1 شروق الشمس 2027: التحول جارٍ بالفعل

مبادرة GS1 Sunrise 2027 هي مبادرة عالمية تهدف إلى توجيه تجار التجزئة والعلامات التجارية نحو دعم استخدام الرموز الشريطية ثنائية الأبعاد المتوافقة مع معايير GS1 في نقاط البيع، بما في ذلك رموز GS1 QR المبنية على معيار Digital Link. ويتمثل الهدف في ضمان قدرة أنظمة البيع بالتجزئة في جميع أنحاء العالم، بحلول عام 2027، على مسح ومعالجة الرموز الشريطية ثنائية الأبعاد جنبًا إلى جنب مع الرموز الشريطية أحادية الأبعاد التقليدية.

يتواجد الطيارون بالفعل في 48 دولة، يمثلون 88% من الناتج المحلي الإجمالي العالمي. اللاعبون الرئيسيون في الصناعة، بما في ذلك يونيليفر و بروكتر أند جامبلتُنفّذ بعض الدول مبادرات واسعة النطاق لتقنية الباركود ثنائي الأبعاد. في المملكة المتحدة، تيسكو بدأت تجارب حية تركز على دقة رموز التاريخ، والحد من هدر الطعام، وتحسين معلومات المنتج للمستهلك.

بالنسبة لشركات الأغذية والمشروبات، فإنّ الآثار التشغيلية كبيرة. قد تحتاج المنتجات ذات العبوات المطبوعة مسبقًا إلى إعادة تصميم ملصقاتها، بينما يمكن لمصنّعي الأغذية الطازجة البدء في دمج تواريخ انتهاء الصلاحية الديناميكية وإمكانية تتبّع الدفعات في عمليات وضع الملصقات في الوقت الفعلي. يتجه القطاع نحو مستقبل تتعايش فيه ملصقات الأغذية المزودة برموز الاستجابة السريعة (QR) مع الرموز الشريطية أحادية الأبعاد التقليدية.

يُثير هذا التحول أيضاً اعتبارات عملية تتعلق بالتغليف. فالحفاظ على مسافة كافية بين الرمزين أمرٌ بالغ الأهمية، إذ تحتاج ماسحات نقاط البيع إلى خطوط رؤية واضحة لتجنب قراءة كلا الرمزين خلال عملية مسح واحدة.

يا له من تطبيق ذكي لرمز الاستجابة السريعة GS1 لتغليف المواد الغذائية!

تشترك العلامات التجارية التي تُطبّق هذا الأمر بشكل صحيح في سمة مشتركة. فهي تتعامل مع رمز الاستجابة السريعة (QR) الخاص بالمنتجات الغذائية كقناة تواصل مع العملاء بدلاً من كونه مجرد خانة اختيار للامتثال - وهو معيار يحوّل مُعرّف المنتج إلى عنوان ويب حي وقابل للتحديث.

عمليًا، يعني ذلك تصميم رمز الاستجابة السريعة (QR code) بشكل صحيح بحيث تتمكن الماسحات الضوئية من تحديد تفاصيل مثل تواريخ انتهاء الصلاحية وأرقام الدُفعات، مع ربط المتسوقين بمعلومات مفيدة بالفعل. يجب أن تكون قوائم المكونات سهلة القراءة ومحدثة. يجب أن تكون معلومات مسببات الحساسية واضحة وبارزة. كما يجب أن تساعد تفاصيل المنشأ المستهلكين على فهم مصدر المنتج، وليس مجرد رمز الدولة. 

ويعني ذلك أيضاً استخدام بيانات المسح الضوئي. إذ يُظهر رمز الاستجابة السريعة الديناميكي GS1 تحليلات، مثل ما تم مسحه ضوئياً، ومتى، وأين، وعلى أي جهاز، مما يمنح العلامات التجارية للأغذية رؤية مباشرة لسلوك المستهلك في اللحظة التي يفكر فيها بالشراء.

QRCodeChimpمولد رمز الاستجابة السريعة GS1 يتولى هذا النظام معالجة جانبي هذه المعادلة. تم تصميم المولد وفقًا لمعايير GS1 Digital Link. وهو يدعم مفاتيح التعريف الأساسية (مثل GTINs)، ومؤهلات المفاتيح (أرقام الدُفعات، والأرقام التسلسلية، وأنواع المنتجات الاستهلاكية)، وسمات البيانات (تواريخ التعبئة، وتواريخ البيع، وتواريخ انتهاء الصلاحية، وبلد المنشأ). 

يمكن جعل الرموز ديناميكية، ما يعني تحديث عنوان URL الوجهة دون الحاجة إلى إعادة طباعة الملصق الفعلي، وهو أمر بالغ الأهمية للمصنعين ذوي الإنتاج الضخم الذين يديرون تركيبات موسمية أو عمليات سحب المنتجات أو تحديثات الوصفات المتكررة. كما يدعم النظام إنشاء الرموز بكميات كبيرة، وهو أمر مهم للمصنعين الذين يديرون كتالوجات SKU ضخمة.

فجوة الشفافية هي فجوة في الثقة

إليكم الأمر المتعلق بشفافية الغذاء: غالباً ما يُنظر إليها على أنها مسألة امتثال، ولكنها في الوقت نفسه، وبشكل متزايد، مسألة ثقة. يريد المستهلكون معرفة مكونات طعامهم، ومصدره، ومدى صحة الادعاءات المدونة على العبوة. 

أظهرت دراسة للمستهلكين أجرتها مؤسسة GS1 أن 77% يعتبر معظم المتسوقين معلومات المنتج مهمة عند إجراء عملية الشراء، بينما IBM تُظهر الأبحاث أن ممارسات التوريد والاستدامة تؤثر بشكل متزايد على قرارات الشراء لدى المستهلكين.

يُغيّر هذا التحوّل طريقة تفكير العلامات التجارية الغذائية في التغليف. فقد أصبح رمز الاستجابة السريعة (QR code) للمنتجات الغذائية وسيلة عملية لتقديم معلومات المنتج في الوقت الفعلي، وبناء الشفافية، وتعزيز ثقة المستهلك عند نقطة الشراء.

تُهيئ العلامات التجارية للأغذية والمشروبات التي تبنت نظام GS1 Digital Link مبكراً نفسها لبيئة تجارة التجزئة التي تتزايد فيها أهمية الشفافية. ففي ظل المنافسة الشديدة، قد يصبح تميز العلامة التجارية التي تعرض مكوناتها ومصادرها وإمكانية تتبعها وقصة منتجها بوضوح عاملاً أكثر أهمية من مجرد الادعاءات المتعلقة بالتغليف.

الأسئلة الشائعة